意大利食品接觸法令之不銹鋼更新

2023年1月19日，意大利官方公報發布衛生部的修訂法令2022年11月25日第208號法令（DECRETO 25 novembre 2022,n.208），對1973年3月21日部長令條例《擬與食品或個人用品接觸的包裝、容器、器皿的衛生規范》進行了更新。修訂法令自2023年2月3日起已經開始實施。

修訂內容

此次修訂僅針對不銹鋼，其中Part A增加了一個不銹鋼牌號，Part B增加了元素成分限制。具體更新如下。

Part A 規定了可用于與食品接觸的不銹鋼牌號清單，此次新增以下牌號：

不在Part A授權清單列表中的不銹鋼，通過化學成分分析鑒定。其需要符合1973年3月21日部長令第36條規定的遷移限制，并且符合Part B的成分要求。此次新增成分要求如下（注：用該鋼制造的物品專門用于高溫或室溫下短期重復使用的廚房用品和餐具）：

意大利不銹鋼制品的要求

不銹鋼餐廚具是意大利經常通報的違規產品。意大利對不銹鋼餐廚具的要求比較嚴格，主要包括：

（1）規定了允許使用的不銹鋼牌號清單（提醒：SU 201不能使用）。

（2）規定了遷移限量：全面遷移限量為8mg/dm2，鉻、鎳、錳的遷移分別不能超過0.1mg/kg。

（3）規定了遷移試驗條件：

室溫長期接觸：3%乙酸，40度10天；

高溫或室溫反復短期使用的物品：3%乙酸，100度30分鐘；

高溫或室溫反復短期使用的餐具和刀具：3%乙酸，70度30分鐘；

高溫或室溫反復短期使用，并僅與水接觸：蒸餾水，100度30分鐘。

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